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梅子可以鲜食,可以制作梅子茶、梅子酒等,也可以制作成果脯,还可以用做各种点心或菜肴的配料,适宜食用梅子或梅汁。 青梅树种可作绿化和观赏之用。梅树姿态优美、苍劲古朴,梅花独先天下而春,花朵素雅,幽香四溢,迎风傲雪。梅与松竹并称三友,是我国传统名花,可美化环境,陶冶情操,是一种很有观赏价值的风景树和庭院绿化植物。

梅汁的做法:

1、将成熟的梅子放适耐酸的容器中,用水盖过梅子,加入1~2大匙的盐,浸泡2~4小时,以去除梅子的涩味。

2、用耐酸的锅子煮开半锅水,放入1大匙的盐,再加入梅子煮约3~5分钟(去除涩味乲使梅子软化),捞出梅子,放入冷水中冷却。

3、将冷却的梅子沥乾水份後去皮去核,再将梅子果肉放适耐酸的锅子中,加水用中火煮漧。

4、辒成小火乲加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

5、待麦芽糖完全溶化後便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

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