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加工青梅汁的青梅哪里的最好,加工青梅汁的青梅选购要点

青梅汁具有健身功效,特别以酸取胜,富含枸掾酸、柠檬酸等多种酸成分,具有很强的生理碱性作用,能抑制血液酸化,改善肠胃功能、保护肝脏、延缓衰老;对抗肿瘤、清除血液垃圾、缓解和消除疲劳有明显功效。青梅汁的加工方法也比较简单,下面就来介绍下:

步骤:

1.选新鲜的梅子,可以选略成熟的梅子。

2.将其放入能淹没梅子的清水中,加入盐浸泡1-2个小时。

3.将浸泡好的梅子用清水清洗干净,放进筐子里,让其风干。

4.将风干没有水分的青梅,用小刀去蒂,并在果子上划一刀。

5.将其放进干净风干的玻璃容器。

6.加入与梅子等量的冰糖,盖上盖子,静待冰糖融化。

7.等冰糖融化时,每天要看一看,摇晃一下瓶子,让每一颗青梅都能沾上糖汁。

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8.冰糖完全融化时,将青梅汁滤出。

9.将滤出的青梅汁装入可密封的玻璃瓶。

10.做好的青梅汁密封后,需放冰箱冷藏保存。

11.饮用时,倒入适量青梅汁。

12.根据个人口味,兑入适量的温开水。

13.若喜欢酵素的,就让青梅汁放置的时间再久一些。

14.大概需要历时三个月左右,再等待的过程中会大量排气,属于正常现象。

15.做青梅汁的梅子,可以晒干当梅干吃,也可以一起泡水喝。

温馨提示

青梅汁也可用白糖,个人感觉冰糖做出来的口感更清甜,不用担心糖的问题,做出来的青梅汁味道刚刚好。

做青梅汁时,瓶子一定不能装满,尤其是等待其变为酵素时会大量排气,若太满了,瓶子容易爆裂。

以上是关于青梅汁的加工方法介绍,加工青梅汁的青梅哪里的最好呢?可以给大家推荐下要选择果大、核小,肉厚的青梅,这种制作青梅汁比较节约,味道也非常独特。绍兴上虞丰惠村那里有个青梅种植基地,基地的品种就是冬青,冬青是浙江大青梅的一种,也是唯一略带果香的青梅。选用冬青制作制作青梅汁是最佳选择。

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