青梅果属绿色水果，含有多种酸。它酸中透漏着一点甜，别有风味。果汁可以治肠炎、痢疾等，加工成的果脯和蜜饯也很好吃。可以生吃，能生津止渴，开胃健脾，也可以加工成青梅酒，青梅酱，青梅汁，青梅酵素等产品，这些青梅产品很受人们的喜爱。

一般青梅的采摘时间只有几天，所以青梅保鲜对于果农来说是件非常麻烦的事情。新鲜青梅常温下一般可以存放三四天，放入冰箱冷藏保存大约一周左右。那么青梅如何保鲜呢？青梅保存的方式也会依熟度而有不同，六、七分熟的青梅，适合做脆梅及腌梅，保存方式可用塑胶袋封好后直接放入冰箱冷藏，如此一来可延长梅子的脆度。

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若是八、九分的梅子，则建议封好后直接放在阴凉处来催熟，这是因为全熟的梅子会直接落地，因此一般梅农们都在八、九分熟时便采集完成，若想要以熟梅制成果酱或入菜，都是采用放在阴凉处催熟的青梅。

青梅运输中的保鲜方法：青梅不易储存，常温下24小时果酸就会有丢失，如果运输途中保鲜的话，就用冰块做保鲜处理。一般在路上二天果子不会坏掉。目前冰块保鲜也是最好的一种方法了。

以上是上虞青梅种植基地的卢师傅给大家介绍的青梅的一些保鲜方法。希望可以帮助到大家。新鲜青梅2018开始预售了，想要大批量采购新鲜青梅欢迎咨询！