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浙江大青梅的栽培与科学管理

发展青梅生产,栽培管理是关键。由于青梅生产毕竟是露天作业,在一定程度上受到大自然的制约。因此,遵循自然规律,依靠科学技术,加强管理,因势利导,取利除弊,提高青梅产量,是发展青梅生产的主要课题。
    1、青梅的分类及特性
    梅是蔷薇科李属果树,按用途不同分为花梅和果梅两大类。花梅类是以梅花作为观赏而栽种。果梅类则以果实作为栽种目的。果梅类按果皮颜色分为青梅、白梅和红梅。青梅为食用梅,普宁市主要栽培此类品种。白梅和红梅品质较差。
    梅树为温带落叶性果树,在落叶果树类中最早萌发生长。梅树生势较强,比较耐寒,寿命长,可连续结果70-80年。
    梅的树冠呈圆头形,开展或半开展,树高可达10米以上,树皮灰色或带绿色,新梢呈绿色。叶为宽卵形或卵形,先端渐尖,边缘有锯齿,叶柄短,圆筒状。花芳香,比叶先开放,花梗短。花瓣普通有5片,一朵花内有雄蕊一枚。果为桃圆形,成熟时果皮由绿变黄,肉质变软,肉厚、汁少、核梗、味酸。

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    2、梅树对土壤、气候的要求
    梅树对土壤要求不严格,无论是山地、坡地、冲积土均适合种植,但以土层深厚,地下水位低,排水条件好,土壤有机质含量高的沙壤土为佳。丘陵地选择较平缓的中坡或下坡开垦种植。坡向宜选南坡或西南坡。高丘陵山地,宜选日夜温差较小的东坡或东北坡,以使花期不因气温聚升而提早开花。
    梅树喜温暖气候,但对寒冷有较强抵抗力。年平均气温13.7-23℃适宜梅树正常生长。梅花耐寒,在0℃以下仍能开花,故古人有“梅花香自苦寒来”的诗句。但花在零下5℃时会受冻害,5℃以上授粉良好。实践证明,梅开花要求在10℃以上,天气晴朗,有微北风,有利于授粉结果;吹南风、多雾则受粉不利,影响产量。所以,冬春的气候状况对梅树花期和产量有很大影响。暖冬年份,花期提早,花器发育不充实,容易落花落果,往往为歉收年。迟开花年份,健全花多,授粉受精正常,结果率高,大多为丰收年。梅树喜欢通风透光环境,在荫蔽环境中生长不良,落花落果严重,果品质量差。栽培上应注意种植密度,做好树冠整形、修剪,使梅园通风透光,促进梅树正常生长发育。

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    3、青梅的种植及科学管理。发展青梅生产,首先要选择优良的青梅品种。该品种果大,单果平均重28克,肉厚核小,可食部87.4%,营养丰富,肉质脆,风味好,品质优。12月中旬开花,4月中旬成熟,丰产稳产,被广东省评为省青梅优良品种。其二,要做好新建梅园的建设。梅树是长年生果树,百年之计始于园地。因此,建园要选择向南山坡、地势开阔、通风透光、早春无大风害的地段。建园时,山坡要做好道路、林带规划,开设水平等高梯田,开掘好梯田内排蓄水沟,起畦、开大植穴,施足基肥,为梅树早生快发创造良好条件。种植时要合理密植,旱园肥沃土壤,每亩种30-40株,山坡地可适当密植,每亩种45-50株。为充分发挥土地生产潜力,可在幼龄梅园利用空隙地进行间种,间种作物以豆类、蔬菜等浅根性短期作物为主,不宜间种高杆、攀援和生长期长的作物。这样有利改善梅园土壤结构,提高地力,促进梅树生长。
    其三,要进行合理施肥。梅根系浅生,未结果树在春季可结合除草浅中耕,促进根系生长;秋末结合埋施有机肥,深耕12-15厘米,促进落叶休眠。成年树每年可在秋后进行犁翻改土,结合增施有机质肥,在株行间逐年轮替进行。梅树施肥还应根据不同树龄、不同生育期进行合理施肥。结果树重点抓好三个环节,即花前肥:以有机肥为主,配合速效肥,施肥量占全年60%,于“立冬”至“冬至”施用。以促使壮花,春梢抽生正常,减少落果。果后肥:以有机肥为主,配合部分速效肥,施肥量占年35%,于采果后施用。以恢复树势,促进叶片浓绿,增强同化作用,枝梢充实,促进花芽分化。壮果肥:以钾肥为主,配合部分氮肥,施用量占全年5%,于幼果期施用。以协调营养,减少落果,促进果实增大和充实春梢生长。
    其四,要进行梅树整形修剪。梅树抽梢力强,抽梢数多,常会导致枝叶过密,通风透光差,病虫害多,结果少,影响产量和品质。因此,应适时对梅树进行整形修剪,使青梅形成良好的树形结构。幼树增加分枝级数,有利于早结果丰产。成年树修剪,调控生长枝与结果枝比例,使生长与发育协调发展,保持连续结果能力。所以,整形和修剪是青梅生产中达到早结、丰产、稳产、优质、长寿的重要栽培措施之一。

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