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台湾大青梅

台湾大青梅产台湾南报、台南等县。果实圆形,缝合线不明显,两侧对称,平均单果重18.5克;台湾大青梅果皮橙黄色;果肉淡黄色,质紧,汁少,微酸;总酸量5.2%;核小,果实可食率89.4%。果实退绿期4月12日前后。该品种树势中庸,抗干腐病、流胶病,始果早,花质好,易丰产。分布范围:产台湾南报、台南等县。

青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%,远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效,尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多,柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外,恢复疲劳,且有益于钙的吸收。青梅营养丰富,低糖高酸,其T值(糖酸比)仅为0.2,是梨的1/70,杏的1/8,比柠檬的T值还低。其次,它具有合理的钙磷比,其Ca/P≈1:1,是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。

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