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紫苏梅的制作方法

紫苏梅怎么制作呢?这是许多尝过紫苏梅的人常问的问题,那么接下来为您介绍:紫苏梅的制作方法,具体介绍如下:

 

一、紫苏梅准备材料

 

青梅(约8分熟): 10斤(3000g)

 

糖: 5斤(3000g)

 

盐: 1斤(600g)

 

紫苏(中药溼货): 8两(300g)


 二、紫苏梅使用用具:玻璃容器、 圆扁晒盘


 三、紫苏梅的做法

1、青梅洗净浸渍,至梅子陈化(软化)。

2、将梅子捞出,以流水漂水2小时。

3、日晒2日型七分乾。

4、取中药店买回之紫苏叶置入容器中,取1.5公斤糖将梅子置入容器并一层糖的方式放置。

5、待糖数日后溶化后续加1.5斤糖入容器中。

6、重覆步骤5.至糖全数加完即完成。

7、如陈年梅则只需省略添加紫苏即可。


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