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梅子酒(青梅酒)的故事

梅子——有去角质的功效:梅子是有多种效用的优良食品。吃或涂都有效果,自古即被视为宝贝。若用涂的,不只可治疗皮肤疾病,还可改善肌肤粗糙。特别是泡咸梅干酒,效果更好。2--3个咸梅干泡一杯清酒,只需泡一个星期。洗澡时,拿泡好的酒小心地边擦肌肤边按摩,肌肤会逐渐变得光滑。尤其对干燥角质化的肌肤更有效。

食谱推荐:梅子酒(青梅酒)

梅子酒(青梅酒)原料:梅1.5公斤(要求未熟、肉多、没有黑斑),冰糖600克,35度白酒1.8升(酒的度数稍高稍低均可),大口玻璃瓶1个。


梅子酒(青梅酒)制作方法:

1、将容器用开水消毒后擦干。

2、把梅洗净后,用抹布擦掉水分,然后摘掉梅蒂,将玻璃容器底部先放入一层梅,再放入一层冰糖,需将梅表面大部分覆盖住。

3、重复将青梅与冰糖一层一层交叠。再倒进白酒。

4、最后封盖,摇几下,放置于阴凉处。一般过3-4个月就能喝,如果经年保存则味道更甘美。


每次回家,总要喝上自家酿制的梅子酒(青梅酒)。似乎不喝上几口酸酸甜甜的梅子酒(青梅酒),就感受不到家的味道。梅子酒(青梅酒)就盛在大大的玻璃坛里,黄澄澄的,清澈而晶莹。它的味道香醇,轻抿一口,甜甜的,酸酸的,有一股子幽香,却不能多喝,喝多了,我就会面带桃花,像朝霞,艳艳的红。不过,却也很难喝醉。冬天喝了,身体暖暖的,严寒被驱赶在屋外,只有家里的笑声弥漫着淡淡的酒香。

每一次回家,母亲会吩咐父亲把它从高高的架子上取下来,每一次,他想倒多一点给我,母亲总站在一旁叮嘱,不可以给她喝太多,每一次,我都会嚷嚷,再多一点,再多一点。最终,我总可以喝上父亲倒的满满一小杯。杯子是小的,酒却是满的,不知是母亲的胜利还是我的胜利,父亲总是满足我们两个人的。

还记得小的时候,最喜欢梅子成熟的季节。喜欢贺铸那几句词:“试问闲愁都几许。一川烟草,满城风絮,梅子黄时雨。”细雨绵绵的季节,就是酿制梅子酒(青梅酒)的时候。母亲总会买很多青黄色的梅子回来。看着颜色诱人的梅子,我总喜欢咬上一口,每一次,都酸得皱起眉头。母亲笑着说,那是不可以直接吃的,留着酿梅酒吧。

母亲将之洗净,等到有阳光的日子,就放在阳光底下晾干,然后放上酒糟、糖和清水。装在大大的坛子里收藏起来,第二年才可以开封。由于酿酒的坛子是透明的玻璃,我总喜欢偷偷去看梅子酒(青梅酒)酿成没有,可看了几次,就会忘记酿酒的事情。一般都是冬末春初的时候,全家准备过年,在刷刷洗洗的时候,总会在无意间发现藏了一年的梅子酒(青梅酒)。于是,全家都很开心,准备开封喝酒。

时间过去了那么多年,却发现开封喝梅子酒(青梅酒),是全家都喜欢进行的一种仪式。父亲非常乐意去抱出那一坛梅子酒(青梅酒),母亲开心地洗着杯子,而我,就会在一旁喜滋滋地看父亲开坛子倒酒。有一年,母亲买不到梅子,结果那年全家都喝不上梅子酒(青梅酒),感觉非常扫兴,好像过年少了什么重要的仪式没有进行。

今年,我又喝上梅子酒(青梅酒)了。喝了酒,再尝一尝泡在酒里的梅子,酸酸,甜甜的,带着醇厚的酒香。这就是家的味道。从家里出来的时候,背囊里,母亲又装上一小瓶梅子酒(青梅酒)。在外工作的日子,我都可以闻到那股淡淡的梅子清香。


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